cafeで読み物

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📝〈西洋ホテル始まり〉

日本初のホテルはオランダ人船長フフナーゲルが横浜外国人居留地5番地に開業した「横浜ホテル」(1860年開業)。〈現在老舗レストラン「かをり」がある場所で「ホテル発祥の地」の記念碑が設置されている。〉日本人として最初のホテル創業は、外国人貿易商向け「築地ホテル館」(明治元年)(1868年開業)。現在も営業を続けている日本最古のホテルは「日光金谷ホテル」(1873年開業)。外来賓客の接遇向けの「帝国ホテル」は1890年開業。

⭐️大阪初の洋式ホテルは「自由亭ホテル」(1871年開業)。

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⛲️【LE GRAND】

ルグラン軽井沢

🥢【実乃里-minori】

からすみ蕎麦

Karasumi (dried mullet roe soba)

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からすみ（唐墨、鰡子、鱲子）は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。高級な酒肴として珍重される。江戸時代より、肥前国のからすみは、越前国のウニ、三河国のコノワタとともに、日本の三大珍味と呼ばれている。「からすみ」はイタリア語でボッタルガ（bottarga, bottarica）。イタリアでは、サルデーニャ島の郷土料理で知られる(「サルディーニャの金」と呼ばれている)。オリーブ油とレモン汁であえて、パンを添えたり、クロスティーニして楽しむ。また、削ったりすりおろした粉末をからめたボッタルガのパスタも定番。

からすみ、好きです🥰。

いつかは食してみたかった…のは、「からすみパスタ」。こちらは蕎麦なのですが、料理の仕方がパスタのようで、おそらく「からすみパスタ」より美味しいものだと思う。記憶にずっと残るレベル。さすがは軽井沢。またいつか、この、からすみ蕎麦を食べに来よう。

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ココは豪華なホテルなのですが、「日帰り入浴♨️」ができます。大きな露天風呂やサウナもあって、リゾート気分に浸るには十分な施設。…次回は「ハ風山」(1315m)に登頂して降りてきて、入浴後に着替えて、とりあえずソフトクリーム、そしてお酒とからすみ蕎麦…夢の物語…誰か結婚式に呼んでもらえないかな…教会とクリスマスが好き…空想。西洋ホテルって気分が上がる…。

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…「五代しゃまのお勧めもあって、西洋料理屋を開くことに決めた」突然、妙なことを言い出した、ゆきは口を半開きにしたまま唖然と亭主を見下ろす。西洋洗濯屋、始めたばかりですけど。…

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📙『朝星夜星』

朝井まかて

2023

幕末から維新、明治と激動の時代の外交を料理で支えた男がいた。同時に、そこには夫婦で挑んだ「日本初の洋食屋」「大阪初の西洋ホテル」の誕生物語があった。

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草野丈吉(1840〜1886)

長崎の貧しい農家に生まれた丈吉は、18歳で出島の仲買人に雇われ、ボーイ、洗濯係、コック見習いになる。そして21歳のときにオランダ総領事の専属料理人になった。3年後、肥後の貧農出身で10歳から長崎の丸山遊郭の「引田屋」で女中として働いていた〈ゆき〉と結婚。夫婦で日本初の西洋料理店「良林亭（後の自由亭）」を開業した。店には、陸奥宗光、五代友厚、後藤象二郎、岩崎弥太郎といった綺羅星のごとき男たちがやって来る。1868年、明治の世になり、五代友厚の招きで大阪へ移った丈吉は、川口居留地の外国人止宿所の司長に任命、その後、独立して1870年に川口与力町で「欧風亭ホテル」を開業、翌年、梅本町で《自由亭ホテル》を開いた。当時ロシア皇太子であったアレクサンドル・アレクサンドロヴィチ(後のアレクサンドル3世)や明治天皇の晩餐会に使用されるなど、大阪の迎賓館的な存在となり、1881年に中之島に支店を出し、隣接する温泉場・料亭を買い取り本店を吸収、「大阪ホテル」の名で大きく発展させた。
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日本初の洋食屋を長崎で開き、大阪に進出してレストラン&ホテルを開業、近代大阪の発展に貢献した丈吉を、妻ゆきの視点から描いた歴史小説。題名は、「朝は朝星、夜は夜星（夜明け前から夜まで精を尽くして働く）」からきている。

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…「旨かったぞ。久しぶりに、わしゃあ旨かった」晩秋の陽射しの中で笑んでいる。「はい、手前どもは日本一の洋食屋にござりますれば」…暖簾の向こう眺めながら、ゆきは息を吐く。あの方はもう、この世におられんとやなあ…海援隊の坂本龍馬が京で殺されたらしいか。…王政復古がようやく成ったというのに。日本はこれから新しゅうなるというのに。

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2025年も無事に終われそうです。

〈朝星夜星〉な僕…と言いたいところですが、忙しがっているだけで何も生み出していない「只者」です。でもね、幕末から維新、明治の世界に似た「激動の時代に生きている」という感覚はあります。頑張っているのです😉。…もちろん僕だけではない…このInstagramの世界にも…

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…「お前しゃん、お待たせ」

墓石を洗い、拭き上げ、花を入れてまた饅頭を供えた。

お前は相変わらずやなあ。ちっとも変わらん。おゆき。

秋空を見上げれば、星が瞬いたような気がした。たくさんのことがあったけれど、星はこの世に降りて集い、巡り、そしてまた空へと散る…

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頑張っているみなさまへ。いつも読んでいただき有難うございます。稚拙な画像や文章ですが、「西洋ホテルの世界」、「ファンタジーの世界」を感じていただければ幸いです。